（一）初入餐厅时

当应邀到达宴会地点在客厅或休息厅稍做休息时，应抽空到衣帽间将随身携带物品，如外套、帽子、皮包等放好。女士可以利用这一间隙，到洗手间补一补妆，整理一下自己的衣饰、发型。记住，在餐桌旁边补妆或整理发饰是不文雅的举止。

落坐时一般稳妥些的做法应该是待主人请入座时，方可入座，一切听从主人的安排。并且在入座、铺餐巾、离席等具体问题上，处处以主人的行为为准，只能紧跟其后，不可擅自为先。

落座时，应从座椅的左侧入座。若同桌中有女主人、贵宾、长辈或老师，应待其落座之后，自己再坐下来。作为男士，如发现邻座是年长者、身份高者或女士，应主动为其拉开椅子，让他们先坐下。如为女士，当有男士为自己提供帮助时，应在致谢后大大方方地就座，而不必过意不去。

坐下之后，可以调整自己的坐姿。落座后，邻座如不相识，可先自我介绍。相识后，应热情地、有礼貌地与同桌的人交谈。要注意保持平衡，不应只同熟人或一两个人说话。切勿静坐，但交谈的面不宜太大。

（二）就餐时

1．举止有礼

入席后在众目睽睽之下补妆或梳理头发，尤其在进餐过程中宽衣解带、挽袖口、松领带是不礼貌的。用餐中主人与客人、客人与主人、客人与客人之间为了表示各自的热情和关爱，通常会彼此劝酒让菜，但停留在口头上即可，或用公筷，千万不要动不动就用自己的筷子为别人夹菜，这会在客观上造成自己餐具上的唾液与他人共享的事实，让被敬者勉为其难。

2．进餐文雅

用餐前先将餐巾打开铺在膝盖上；上菜后，经主人招呼，即可开始进餐。吃东西要文雅，闭嘴咀嚼，不要发出声音。在主人与主宾祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听；与他人碰杯时，要目视对方以示致意。

需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子（吃西餐时可用手）取出、放在自己的餐盘或备用盘里，勿置在桌上。

对自己喜欢吃的食物，不要站起身伏到餐桌上去夹，如果不是可转动的圆桌可主动要求服务员和主人添加（中餐）。当服务员或主人递给自己不爱吃或不能吃的食物时，一般不要拒绝，可取少量放入盘内，并表示“谢谢”、“够了”。

谈话时不要将食物放在叉子上或汤匙里，以免谈话时不小心摇晃出来，尤其吃冰淇淋时更要注意，以免溅得到处都是。说话不要高声，也不要与相隔的客人谈话。

3．餐具使用禁忌

席间临时离开餐桌时，不能把筷子插在饭碗中，而应将其放在桌子上、餐碟或筷架上。席间若失手把餐具掉落在地上，不要没完没了地道歉，也不要自己低头去捡，请服务员补上相应的餐具即可。也不要用自己的筷子在菜里翻动，找寻自己爱吃的食物。

4．正确使用餐巾

别忽视了这块小小的餐巾，它可以表现出宴会中举止得体与否。正式宴会中，餐巾通常摆在餐盘里，有时也折成一定的花形插在水杯里。宾客在餐桌旁落座后，服务员可能为你打开餐巾，也可以自己打开。打开餐巾时，动作要舒缓一些，不要乱抖。

标准的做法，吃中餐是全部打开放在腿上。餐巾是用来擦嘴的，有时中餐配有湿巾是用来擦手的，用脏后可由服务员更换。但有些人用来既擦手又擦脸，这是失礼的。

5．牙签与调味品的使用

正式宴会时，不宜当众使用牙签，更不可用手指剔牙缝中的食物。如果感觉疼痛且有必要时，可以直接到洗手间去拿掉。否则可以等到餐后再向服务员要牙签。必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，且要速战速决。边说话边剔牙、边走路边剔牙或用手举着牙签眉飞色舞的比比划划，都是不雅观的。用过的牙签应放在盘内，勿置于桌面上。

如果借用同桌客人面前的调味品时，应请旁边客人帮忙传递，不可探手横过他人面前取。另外，传递前可先用餐巾揩一下手，递送时最好用右手，尖头部分要面向自己，用后放在原处为妥。